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烤肉纸盒装美味十足

2022-05-19 来源:南充农业机械网

烤肉纸盒装--"美味十足"

田纳西州的烤肉爱好者们口福不浅。Corky`s 公司全球闻名的烤肉餐厅于1984年在孟菲斯首先开业,这让烤肋排爱好者非常高兴。这项业务不断增长,目前已在美国拥有25家餐厅以及一家颇具规模的食品包装厂。Corky`s公司提供熟烤猪肋排、慢熏猪肉、猪肉与鸡肉晚餐、其他美味产品以及公司自己开发的烤肉酱。Corky`s在孟菲斯有一个占地面积达2.5万平方英尺的生产工厂,这儿所产的烤肉在市场上占有王者地位。

自首家餐厅开业以来,Corky`s公司业务增长迅猛。越来越多的消费者开始享用Corky`s抹着厚酱汁、用胡桃木香料熏制的美味肋排。Corky`s公司称,来自世界各地的名人、美食家以及烤肉爱好者都非常青睐其特殊的烤肉风味。

该公司发货渠道有三种:通过联邦快递将冷冻产品直接发至消费者;配销至超市;通过QVC电视购物频道发货。

工厂运行经理Joel Storck说:“我们于1995年在超市领域获得真正的成功,自那以来我们经历了强劲增长。我们的业务增长已经有好几年都超过了50%,因此我们意识到我们必须配置更多包装设备。”

Joel Storck说,从Econocorp公司进一步采购纸盒包装设备进行生产线升级的理由更为充分。几年前工厂从Econocorp公司采购了一台Econosealw E-System 2000 型卧式纸盒包装机,这台机器一直在不停运转,效率达到每分钟25个纸盒。为了满足不断增长的需求,Corky`s公司2003年安装了一台全自动Econocorp Spartan型纸盒包装系统。

这两台机器目前包装的产品有:真空包装的单块或双块烤猪肋排(1.5磅和3磅)以及1磅装烤猪排和切片烤牛胸;薄膜外包的小碟装13和14盎司烤鸡肉与猪肉晚餐。这些产品的外包装纸盒光泽度高、带有勾人食欲的图案。Corky`s产品在超市售价介于7.99美元到11.99美元之间,但也可以通过邮递购买。Storck介绍说,有些包装产品,例如Memphis Sampler组合装,里面装有一块肋骨、1磅烤猪肉、1瓶Corky烤肉酱以及1瓶干调味品,售价达59.99美元。

超市生意兴隆

熟烤肉产品现在美国南部的一千多家超市发售,包括田纳西、路易斯安娜、阿肯色、阿拉巴马、佛罗里达、乔治亚、肯塔基、密西西比,甚至在密苏里。Joel Storck说:“我们在超市这部分的业务每年都在增长,这是我们增加一台纸盒包装机的原因。”

Spartan机器提高了工厂效率和包装精确度,也减少了劳力耗费及停机时间。公司合伙人Barry Pelts说:“我们喜欢这些设备。它使我们节省劳力,生产进度安排更合理。”

Corky`s使用由Packagemasters公司生产的透明聚乙烯薄膜袋对肋骨与其他肉类进行包装,经Koch Ultravacw公司的真空机处理,然后进行冷冻。操作者将食品装入由GreenTek公司生产的结晶PET碟子中,然后将其送入GreenTek公司提供的热封机,用杜邦公司的封口膜将它们封装。

当产品完成初级包装后,操作员在Econoseal E-System 2000机器与Spartan卧式纸盒包装机上,将烤肉产品包装轻轻推到纸盒中。

“这个新系统上有一个进料可选方式,我们目前没有安装,但是将来可以加上去,”Storck指出,“我们用手工进料,因为肋骨的大小和形状都不一致。”

Corky`s介绍说,选择这种间隔式运作的Spartan纸盒包装机是由于其经济性好、可靠性强而且低维护、高效率。它具备热熔功能,并且安装了Norwood公司的凸码机,可以方便地处理真空包装和碟子。

10分钟完成产品转换

Corky`s公司的Spartan纸盒包装机设计速度达每小时2,400个纸盒(即每分钟40个),具体可根据纸盒形状和其他因素调整。机器的卫生结构性能好,可以处理深达18英寸的纸盒。机器安装了一台Allen-Bradley MicroLogic 1000型预设程序逻辑控制器、不锈钢框架、脚轮、一个遥控面板、一个上悬的产品装载机和周长测量仪、互锁式鸥翼型防护装置。纸盒包装机可以加工纸板或瓦楞纸盒,使用冷胶、热熔、热气封口、褶封或压力胶带(Corky`s采用热熔粘合)。这台机器适用的标准纸盒尺寸为2 ×1×5 英寸~10×4×12英寸,也可根据需求加工更多尺寸的产品。

Storck说:“Econocorp设备的客户服务是首屈一指的。这台机器具有我们所需要的功能及灵活性。我们利用这台机器能够提高50%的产量和效率,因为它具有我们所需要的速度能力。”

最短的更换时间很重要,Storck说。“我们可以在10分钟之内在Spartan机器上完成两种纸盒尺寸的调换,而其他机器则需要一个小时。我们根据实际需要每天更换两次。”

Storck介绍说,将一种纸盒尺寸更换为另一种,仅需进行手动轮曲柄上轴的调整,做一些机械调整,再调一调折叠筒和纸盒仓。Spartan机器在接受不同纸盒尺寸方面非常灵活。

(待续)

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